黄豆焖猪脚

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<2小时

主料：

猪蹄适量

黄豆适量

 

辅料：

植物油适量

食盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

八角适量

桂皮适量

老抽适量

醋适量

 

黄豆焖猪脚的做法：

1、准备好材料，黄豆提前泡发

2、锅中烧水，倒放适量料酒，下猪脚焯水

3、焯过水的猪脚用凉水冲洗干净，热锅凉油，葱、姜、辣椒、八角、桂皮爆香后下猪脚煸至微黄

4、加入开水没过猪脚，加入盐，料酒、醋，美极鲜，红烧酱油、老抽烧开

5、烧开水，转砂锅中，加入泡发好的黄豆

6、水烧开后转小火慢炖1个小时，倒入炒锅中大火收汁后装盘

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