墨鱼排骨汤

工　　艺：炖口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

猪小排300克

辅料：

食盐适量

姜适量

胡椒粉适量

小葱适量

墨鱼排骨汤的做法：

1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里

6、加足量清水，放入墨鱼骨

7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

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