青椒鸭片

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

鸭肉250克

青椒50克

辅料：

蛋清1个

葱5克

料酒10克

水淀粉10克

味精少许

青椒鸭片的做法：

1、将鸭肉洗净，切成薄片，放入鸡蛋清搅拌均匀；青椒去蒂、去籽，洗净，切片备用

2、锅置火上，放油烧至五成热，放入鸭片快速煸炒，捞出沥油

3、原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青椒、料酒、盐及少许清水，烧开后倒入鸭片翻炒均匀，放入味精，用水淀粉勾芡即可

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