番茄肉丸汤

做　　法：煮口　　味：茄汁味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：猪肉馅

辅料：

胡椒粉少许

食盐少许

高汤适量

姜适量

豆芽适量

番茄适量

番茄肉丸汤的做法：

1、肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

2、肉泥放入容器中，调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。

3、番茄洗净切块，黄豆芽掐去尾部。

4、黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。

5、锅中油烧热爆香姜片，倒入番茄块炒至出汁变软。

6、转至小火，倒入高汤。

7、将肉馅从虎口里挤出，呈丸子状。

8、将丸子放入番茄汤中慢煮。

9、待丸子浮于汤面，加少许盐调味即可。

家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：

1.丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫，要搅拌的频率高、时间长、方向一致力道充足。

2.番茄一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。

3.中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。