做 法：炸口 味：酸甜难 度：简单人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
鲢鱼200克
辅料：
面粉适量
淀粉适量
调料：
番茄酱2大勺
香醋1勺
白醋1勺
生抽1勺
食盐半茶匙
花生油100克
茄汁鱼块的做法：
1、鱼肉去皮。
2、剔出净肉，块小切。
3、鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。
4、油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。
5、下入所有鱼块中火炸制。
6、鱼块基本变色捞出沥油。
7、油继续加热，复炸至金黄。因为没挂
鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。
8、另起锅，放半勺
花生油烧热，放番茄酱。
9、放香醋、白醋、生抽、盐、
白糖和一小碗热水。
10、淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。
11、炸好的鱼块放入盘内。
12、把熬好的茄汁浇在鱼块上。
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