做 法：拌口 味：酱香味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
荞麦面适量
辅料：
食盐适量
辣椒油适量
胡椒粉适量
蒜适量
姜适量
醋适量
生抽适量
芝麻酱适量
花生适量
黄瓜适量
豆芽适量
鸡胸脯肉适量
1、冷水下锅，将鸡脯肉加入两片姜一起下入，煮熟捞出备用；
2、将豆芽菜焯下水；
3、准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米，以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；
4、拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；
5、锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两，三分钟；
6、再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；
7、捞出来放入碗中；
8、在上面依次码放菜码和调制的酱汁，最后撒些花生粒；
9、吃时搅拌均匀即可。
1.凉面要吃的爽滑筋斗，处理面条很关键：先烧锅水，水开后将面条放入其中煮到九成熟（我是超市买的袋装，基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可），捞出来放入加冰的凉开水中（注意一定是凉开水，夏天更须卫生），冰镇上两分钟就可以了；
2.配菜可以随意，我配了些鸡丝（煮熟了手撕就行），蔬菜：豆芽和黄瓜（不能生吃的要提前焯水），熟花生米；
3.调配酱汁：一般芝麻酱从瓶中取
