工 艺：烙口 味：原味难 度：普通人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
小麦面粉250克
豆芽50克
辅料：
大头菜25克
芹菜25克
蕨菜25克
莴笋25克
黄豆20克
麻油适量
醋适量
1、烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干。
2、然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
3、再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。
4、春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
