工 艺：炖口 味：原味难 度：普通人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟
主料：
香椿1把
辅料：
豆腐1块
色拉油适量
食盐适量
醋适量
葱适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
水适量
1、香椿清洗干净去掉硬杆，然后用滚热的开水汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末
2、葱姜切碎备用，猪肉馅里加入少许生抽调味，加入2勺花生油，一小勺麻油，顺一个方向搅打上劲
3、豆腐清洗干净后，用手捏碎碾细，和肉馅拌匀，肉馅和豆腐大约在1：1，加入少许盐，加入切碎的葱姜末，加入剁碎的香椿末，加入少许盐调味，然后顺一个方向搅拌均匀
4、拌好馅料后，取一小团放掌中团圆，将做好的丸子放入一盘中备用
5、锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可关火，水中加入少许盐、醋和胡椒粉调味
