工 艺：煎口 味：微辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料：
鱼干1碗
辅料：
青椒2个
色拉油适量
葱少许
姜适量
干辣椒适量
大蒜1头
1、干鱼1碗，青椒2个，大蒜1头，干辣椒适量、葱、姜少许
2、将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用
3、大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末
4、小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香
5、开大火后放入小鱼翻炒数下
6、然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟
7、煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒
8、继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒
9、再翻炒至有青椒味冒出，即可关火
