田园翠笋

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

芦笋300克

田园翠笋的做法：

1、 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用　　

2、 红甜椒切成菱形片，待用　　

3、 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时　　

4、 炒锅放油，把牛肉片滑熟　　

5、 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅

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