工 艺：爆炒口 味：酸甜难 度：普通人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟
主料：
鸡胸脯肉1/2斤
芹菜1/2杯
红萝卜1/2杯
辅料：
葱(切段) 2支
姜6片
米酒1大匙
生粉1大匙
白糖少许
番茄酱2大匙
胡椒粉少许
麻油少许
1、鸡肉切丁，用腌料腌20分钟，下锅前再拌入1大匙沙拉油，在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。
2、先将调味料全部混合拌匀备用。
3、准备4杯油，烧至七分热，接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。
4、锅中留2大匙油先将葱和姜爆香，接着加入芹菜丁、萝蔔丁和2大匙的水，炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料，改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘
