宴客菜 椒盐脆皮香椿鱼

工　　艺：炸口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

香椿1小把

辅料：

鸡蛋1个

色拉油适量

香油适量

淀粉1/2勺

小麦面粉1勺

椒盐1/4茶匙

椒盐脆皮香椿鱼的做法：

【鸡蛋脆皮浆的调制】：

1、小碗里放入1勺面粉

1、准备好的香椿用清水冲洗干净，沥干水分

1、锅里放入适量食用油，中火加热至四五成热

2、用筷子夹着裹好脆皮浆的香椿，放在油锅中，筷子不离香椿中火炸制

3、炸到面浆定型，用筷子夹着香椿翻面

4、直到把香椿表面炸成金黄色时，控油捞出

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