工 艺：炖口 味：微辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟
主料：
南豆腐1块
花蛤蜊250克
辅料：
茶树菇1小把
料酒适量
淘米水1大碗
1、锅中加入适量水，大火烧开后，放入洗净的花蛤，倒入适量料酒，大火煮滚后焯煮至花蛤张口。（提前将花蛤用盐水浸泡吐沙，然后多次清洗干净）
2、焯好的花蛤，捞出备用
3、将泡菜挤出泡菜汁备用，泡菜切段
4、石锅中，放入一大碗淘米水，然后加入泡菜汁，大火烧开
5、炒锅中，加入适量食用油，将泡菜煸炒出香味
6、将煸炒好的泡菜，加入到石锅中，继续煮滚开
7、待石锅中的泡菜汤，煮沸散发出香味，加入洗净的茶树菇
8、加入20g的大酱到泡菜锅中
9、然后再将切块的豆腐放进去，转小火慢笃2分钟
10、最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中，转大火，煮至沸腾即可关火
