工 艺：煎口 味：原味难 度：普通人 数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟
主料：
面粉500g
水350g
小白菜500g
鸡蛋2个
香油1汤匙
辅料：
虾仁适量
花生油适量
葱适量
姜适量
1、面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
2、烧热花生油，把鸡蛋炒熟
3、小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅
4、把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼
5、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
