工 艺：烧口 味：其它味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟
主料：
绿鳍马面鲀270克
辅料：
食盐少许
姜适量
蒜适量
料酒适量
香油适量
水淀粉适量
细香葱适量
红烧汁适量
胡椒粉适量
调料：
没有调料
1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用
2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉
3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出
4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
5、转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁
6、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可
