做 法：焖口 味：中辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时
主料：
三黄鸡1只
辅料：
葱适量
姜适量
芝麻适量
花生适量
细香葱适量
调料：
麻油2勺
花椒油1勺
白糖1勺
香醋1勺
酱油1勺
芝麻酱1勺
料酒1勺
辣椒油2勺
鸡精1勺
食盐适量
香辣口水鸡的做法：
料汁：葱姜末适量（可以榨成葱姜汁）、麻油2勺、花椒油1勺、白糖1勺、香醋1勺、味极鲜1勺、芝麻酱1勺、料酒1勺、辣椒油2勺、鸡精1勺、盐适量、熟芝麻适量、（兑成碗汁，加适量煮鸡的汤调匀）熟花生碎适量、香葱末适量
准备仔鸡一只，洗净，浸泡半小时去除血水
将鸡冷水下锅，放入葱姜
烧开后加入少许盐，关火盖锅盖焖30分钟（这样保证鸡鲜嫩而且是熟透的）
在鸡汤中浸泡，自然晾凉后将鸡捞出斩成条码到深盘中（也有将鸡焖好后提出来过凉水的，可以保证
鸡肉紧致，鸡皮脆嫩）
将料汁兑好
浇淋到鸡块上，撒上花生碎和香葱末即可
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