做 法：煮口 味：清淡难 度：普通人 数：1-2人准备时间：2小时烹饪时间：10分钟
主料：
排骨适量
辅料：
葱适量
姜适量
香菇适量
金针菇适量
豆腐适量
虾适量
娃娃菜适量
调料：
食盐适量
料酒适量
骨汤什锦锅的做法：
1、猪骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水。
2、烧一锅开水，水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥。
3、姜拍散、葱切段备用。
4、重新烧开一锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。
5、大火烧开后中小火慢炖2-3小时，我使用了慢炖锅炖了4小时。
6、熬好的汤可调入盐直接食用。
7、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用。
8、将熬好的汤及猪骨盛入砂锅，依次放入材料。
9、加
牛奶一小勺（加入少许牛奶可使汤色更浓白，味道更鲜美），加盐调味烧开即成骨汤什锦锅。
家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：
熬汤时水量一次要加足，中途不加水，大火煮开小火慢炖是保证汤色浓白鲜美的关键。炖时加入一两滴醋可促进骨骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。熬汤盐一定要最后再加。熬一锅汤底，可以煮面条、煮疙瘩汤、蒸
鸡蛋羹，用来代替煮东西时所需要用的水可使饭菜更加的美味、营养。
