禁忌人群：
感冒患者忌食。
适宜人群：
一般人群均可食用。
牛肺的热量表（每100克）
- 热量（大卡）95
- 蛋白质（克）16.5
- 脂肪（克）2.5
- 碳水化合物（克）1.5
- 胆固醇（毫克）306
- 维生素A（微克）12
- 维生素B1（毫克）0.04
- 维生素B2（毫克）0.21
- 烟酸（毫克）3.4
- 维生素C（毫克）13
- 维生素E（毫克）0.34
- 钙（毫克）8
- 磷（毫克）269
- 钾（毫克）197
- 钠（毫克）154.8
- 镁（毫克）14
- 铁（毫克）11.7
- 锌（毫克）2.67
- 硒（微克）13.61
- 铜（毫克）0.22
- 锰（毫克）0.16
牛肺的基本介绍
牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。
牛肺的功效与作用
牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽。
牛肺的选购
一看：色泽鲜亮，不发黑发暗。二闻：味道不能发臭刺鼻。三摸：手感肉实，不发硬。
牛肺的存储
冷藏。
