笋瓜

别名：

印度南瓜、玉瓜、北瓜

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笋瓜的热量表（每100克）

• 热量（大卡）12
• 蛋白质（克）0.5
• 碳水化合物（克）3.1
• 膳食纤维（克）0.7
• 维生素A（微克）17
• 胡萝卜素（微克）100
• 维生素B1（毫克）0.04
• 维生素B2（毫克）0.02
• 维生素C（毫克）5
• 维生素E（毫克）0.29
• 钙（毫克）14
• 磷（毫克）27
• 钾（毫克）96
• 镁（毫克）7
• 铁（毫克）0.6
• 锌（毫克）0.09
• 铜（毫克）0.03
• 锰（毫克）0.05

笋瓜的基本介绍

笋瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的，能爬蔓。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。笋瓜根系发达，生长迅速。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。
笋瓜的品种依皮色分为白皮、黄皮及花皮，按大小分为大笋瓜及小笋瓜。长江流域常用的品种有南京的大白皮笋瓜、小白皮笋瓜、大黄皮笋瓜，安徽的白笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜，淮安的北瓜。除此以外还有一种红南瓜，脐边有突起，果皮硬，耐贮藏，放在桌上作观赏用的金瓜，也属于笋瓜。

笋瓜的功效与作用

1.调理肠胃
可补中益气，用于脾胃虚弱症；调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。
2.减肥
笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。
3.润侯止喘
笋瓜具有润侯止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

笋瓜的选购

选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩，不烂不伤的。色泽不鲜嫩，表皮有腐烂的为次。

笋瓜的存储

与贮存西葫芦一样，将笋瓜放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以多保存一段时间。

笋瓜的食用方法

最好不要去皮，只要切去头尾，再切片就能生吃、蒸、烤也可。