别名：
胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚
禁忌人群：
脾胃虚寒者忌食。
适宜人群：
一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
相克
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胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
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胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
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胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
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胡萝卜+杏：身体不适
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胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
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胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
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胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒
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胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
宜搭
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胡萝卜+蜂蜜：排毒
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胡萝卜+大米：改善胃肠功能
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胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌
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胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生
