别名：
胡瓜、王瓜、刺瓜
禁忌人群：
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
相克
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黄瓜+小白菜：破坏维生素C
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黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
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黄瓜+西红柿：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
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黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收
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黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收
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黄瓜+青椒：破坏维生素C
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黄瓜+杏：身体不适
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黄瓜+枇杷：影响消化
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黄瓜+香椿：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
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黄瓜+花生：一起吃易导致腹泻
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黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
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黄瓜+香菜：破坏维生素C
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黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
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黄瓜+油菜：降级维生素C的吸收
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黄瓜+山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
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黄瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收
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黄瓜+金樱子：身体不适
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黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
