工 艺：爆炒口 味：原味难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
猪腰500克
辅料：
葱5段
姜3茶匙
味精1.5茶匙
麻油1.5茶匙
胡椒粉1.5茶匙
精盐3茶匙
料酒0.5汤匙
生抽0.5汤匙
淀粉0.5汤匙
花生油1.5汤匙
1、净猪腰片成两半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。
2、用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热，将腌好的腰花用布擦干水分，下旺油锅中滑透倒入漏勺。
3、锅留底油，下葱、姜炸香，下腰花烹酒，倒入调好的汁翻匀，加明油出锅装盘
