别名：
薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯、淮山、铁棍山药
禁忌人群：
山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
适宜人群：
一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
相克
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山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
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山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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山药+荞麦米：身体不适
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山药+鹿肉：生涩易便秘
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山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
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山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
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山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
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山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
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山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
宜搭
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山药+鸭肉：补阴养肺
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山药+枣（鲜）：健脾利胃
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山药+扁豆：补脾益肾
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山药+银耳：滋阴润肺
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山药+莲子：健脾补肾
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山药+玉米：吸收更多的营养素
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山药+乌鸡：滋补佳品
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山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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山药+鸡胗：治小儿脾虚疳积
